lunes, 29 de septiembre de 2014

LACITOS DE HOJALDRE Y CHOCHOLATE

Lacitos de hojaldre y chocolate


INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre fresca
  • 100 gramos de Nocilla
  • 45 gramos de nueces

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C.
Picar las nueces y mezclarlas con la nocilla.
Doblar la lámina de hojaldre por la mitad. 
Cortar formando rectángulos. Cada rectángulo tendrá dos capas. 
Levantar la primera. Pintar con la mezcla de nocilla y nuez. 
Tapar con la otra capa.
Retorcerlas por la mitad, formando una pajarita.
Hornearlas durante 20-25 minutos, hasta que tomen color.

lunes, 22 de septiembre de 2014

BOCADITOS DE CREMA

Bocaditos de crema



INGREDIENTES:
  • medio vasito de agua
  • 250 gramos de azúcar
  • medido limón
  • 1 cucharada de Maicena
  • 2 cucharadas de leche
  • 5 huevos batidos (4 para la crema y uno para pincelar)
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 placa de hojaldre cuadrada
  • almendras laminadas

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cazo medio vasito de agua, 250 gramos de azúcar y el zumo de medio limón; hasta que el azúcar se derrita y forme almíbar.
Mientras, diluimos 1 cucharada de Maicena en 2 cucharadas de leche y mezclamos con 4 huevos batidos.
Añadimos el almíbar a esta mezcla.
Lo vertemos de nuevo en el cazo, que pondremos al fuego sin dejar de batir, hasta que espese.
Por último, agregamos 30 gramos de mantequilla y movemos hasta que esté todo bien incorporado. Dejamos enfriar.
Cortamos el hojaldre en cuadraditos. 
Ponemos un poco de la crema de yema en el centro de cada cuadrado. Cerramos. Damos la vuelta. 
Pintamos con huevo batido. 
Colocamos por encima de cada bocadito unas almendras laminadas. 
Volvemos a pincelar con huevo batido.

Horneamos a 180º C (con el horno pre-calentado) durante 20 minutos.

domingo, 14 de septiembre de 2014

BIZCOCHON DE PAPAYA

Bizcochón de papaya



INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 yogur de críticos (marca Central Lechera Asturiana)
  • aceite de girasol
  • azúcar moreno
  • harina
  • un sobre de levadura
  • Malibú
  • Limoncello
  • 175/200 gramos de papaya deshidratada
PREPARACIÓN:
Pre-calentar el horno a 190ºC.
Verter el yogur en un bol grande. Añadir los huevos. Mezclar.
A continuación añadiremos los siguientes ingredientes, utilizando como medida el vaso de yogur:
- 1 medida de aceite
- 2 de azúcar
- 3 de harina (mezclada con la levadura)
Remover bien.
Echar ¼ de vaso de yogur de Malibú y ¼ de vaso de yogur de Limocello.
Añadir la papaya deshidratada.
Tras unir bien todos los ingredientes, los vertemos en un molde de horno (untado previamente con mantequilla).
Hornear a 190º C durante 45 minutos (transcurridos los 15 primeros minutos de cocción, tapar la parte superior del molde con papel de aluminio y seguir horneando hasta el final).

domingo, 7 de septiembre de 2014

HOJALDRE DE MANZANA CARAMELIZADA

Hojaldre de manzana caramelizada

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 manzanas
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos muy finos. Reservar.
Agregar el agua y el azúcar a una cazuela. Incorporar la manzana. Dejar caramelizar una hora a fuego muy suave (yo he puesto el 2 en la vitrocerámica).
Cortar el hojaldre en rectángulos (que sean número par: unos se usarán de base y otros de tapa).
Cuando la manzana ya esté transparente, escurrir e ir colocando sobre la mitad de los rectángulos. Usar la otra mitad del hojaldre, para taparlos.
Si sobró algo de masa, se puede decorar con ella los rectángulos.
Hornear (con el horno pre-calentado a 200ºC) durante 15-20 minutos.
Este postre tiene un sabor espectacular, una apariencia estupenda y es muy sencillo de elaborar.

martes, 2 de septiembre de 2014

MAGDALENAS DE MANZANA CON ALMENDRA



INGREDIENTES:
  • 2 manzanas grandes cortadas en cuadraditos
  • 2oo gramos de azúcar (50 + 150)
  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (puedes usar una pastilla de la marca Central Lechera Asturiana)
  • 2 huevos
  • Medio sobre de levadura en polvo
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de almendras molidas

PREPARACIÓN:
Mezclar las manzanas con 50 gramos de azúcar. Dejar reposar una hora, removiendo cada media hora.
Batir los huevos y reservar.
Pre-calentar el horno a 190º C.
Batir la mantequilla y los 150 gramos de azúcar. Añadir los huevos. Mezclar.
Agregar la harina, la levadura y las almendras molidas. Batir suavemente.
Verter la mezcla en cápsulas de magdalena.
Hornear 25 minutos.
Tapar con papel de aluminio y hornear otros 20 minutos más.
Dejar enfriar sobre una rejilla.