jueves, 26 de septiembre de 2013

TARTA DE MANZANA


INGREDIENTES:
  • 2 huevos
  • 4 manzanas
  • 70 gramos de harina
  • Medio sobre de levadura
  • 200 ml de nata Central Lechera Asturiana
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Batir los 2 huevos con la esencia de vainilla.

Mezclar el azúcar, con la harina y la levadura. Agregar a los huevos, en varias veces, mezclando bien.

Incorporamos la nata. Unir bien todos los ingredientes.

Pelar las manzanas, cortarlas a la mitad, quitarles el centro y hacer rodajas muy finas.

Rebozamos las rodajas de manzana en la masa y las vamos colocando en un molde, haciendo varias capas.

Horneamos a 200ºC durante 45 minutos. A mitad de la cocción, coloca un trozo de papel de aluminio sobre la tarta, para evitar que se dore en exceso.

Tarta de manzana

jueves, 19 de septiembre de 2013

CREMA DE ZANAHORIAS AL JENGIBRE


Crema de zanahorias al jengibre

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de zanahorias troceadas
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 500 ml de agua
  • Sal (al gusto)
  • 2 yogures naturales

PREPARACIÓN:

Cuece las zanahorias durante 40 minutos, hasta que estén tiernas.

Escúrrelas, ponlas en el vaso de la batidora. Añade el jengibre, el agua y la sal. Tritura hasta que no haya grumos.

Incorpora al vaso los yogures. Sigue triturando hasta que se mezcle todo. Si te gusta muy líquido, puedes añadir más agua.

Se puede consumir frío, pero a mí las verduras me gusta más tomarlas calientes.

jueves, 12 de septiembre de 2013

HELADO DE MANZANA VERDE

Helado de manzana verde


INGREDIENTES:
  • 4-5 manzanas muy verdes
  • 75 gramos de azúcar
  • 200 mililitros de nata
  • 2 sobres de agar-agar

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y triturarlas. Agregar el azúcar. Mezclar bien.

Montar la nata y añadirla a la manzana, suavemente, con movimientos envolventes.

Incorporar el agar-agar y remover ligeramente, mezclándolo con el resto de ingredientes.

Congelar.

jueves, 5 de septiembre de 2013

EMPANADA DE REVUELTO DE SETAS

Empanada de revuelto de setas
INGREDIENTES:
  • Un paquete pequeño de setas al ajillo congeladas (también puedes usarlas frescas)
  • 900 gramos de masa para empanada
  • 50 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de vino blanco
  • 90 gramos de mantequilla (yo usé la marca Central Lechera Asturiana)
  • 5 huevos (tres huevos para el revuelto, uno para pintar la empanada y otro para hacer la masa)
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Revuelto:

Descongelar las setas el día anterior.

Cuando estén descongeladas, las incorporas a una sartén con aceite caliente, las dejas 2 minutos.

Bates tres huevos. Los echas a la sartén, removiendo de vez en cuando para que no cuajen del todo.

Cuando el huevo ya haya solidificado, retiramos la sartén del fuego y reservamos.

Masa de la empanada:

Yo he usado la Thermomix. Pero puedes comprar la masa ya hecha o prepararla de forma manual.

He introducido en el vaso de la TMX al agua, el aceite, el vino y la mantequilla. Calentamos a 37ºC velocidad 2, durante 1 minuto.

Añadimos el huevo y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 15 segundos a velocidad 6.

Amasamos 2 minutos, con el vaso cerrado a velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto un mínimo de media hora aunque lo ideal sería dejarla levar durante 3 horas.

Montaje y horneado:

Pre-calentamos el horno a 200ºC.

Dividimos la masa de la empanada en dos partes.

Utilizando un rodillo, extendemos una de las dos partes sobre papel de horno, espolvoreado con harina. Colocamos el papel sobre la bandeja del horno.

Extendemos el revuelto sobre la masa, dejando libres 2 centímetros en cada uno de los extremos, para cerrar la empanada.

Con el rodillo, extendemos la otra mitad de la masa sobre otro papel de hornear (también puedes hacerlo sobre un tapete de silicona). Con cuidado, la colocamos sobre la masa anterior. Recortamos los bordes, para que queden iguales y los sellamos, presionando ligeramente (con un tenedor o con los dedos) sobre los extremos de la empanada. Con la masa sobrante, podemos hacer adornos para decorar la empanada.

Hacemos un agujero en el centro de la empanada, para que salga el vapor.

Pintamos la parte superior de la empanada con huevo batido.

Horneamos a 200º C durante unos 35 minutos.