viernes, 29 de noviembre de 2013

TARTALETAS DE MORAS

Tartaletas de moras


INGREDIENTES:

Masa quebrada
4 hojas de gelatina
400 gramos de queso de untar
300 gramos de mermelada de moras


ELABORACIÓN:

Sin la generosidad de mi amiga Tere, que me regaló una estupenda mermelada de moras casera, este plato no habría sido posible. Hubiera sido una pena, porque es super-fácil y está delicioso.

Vamos allá con la preparación:

Si la masa quebrada esta recién hecha, la colocamos en unos moldes pequeños de tartaletas. Introducimos los moldes en la nevera durante media hora, para que endurezca la masa.

Ponemos la gelatina a remojo en agua bien fría. Cuando esté hidratada, la retiramos y la dejamos escurrir.

Mientras, calentamos la mermelada de moras. Cuando adquiera temperatura, añadimos las hojas de gelatina y removemos para que se disuelvan bien. Cuando esté bien disuelta la gelatina, la retiramos del fuego y la incorporamos al queso. Mezclamos bien.

Colocamos esta mezcla sobre la masa quebrada.

Horneamos 30 minutos en el horno precalentado a 175 º C.

También podría utilizarse directamente la mezcla sin hornear.

Consumir en pocos días, ya que el queso de untar no se conserva en buen estado durante mucho tiempo.

sábado, 23 de noviembre de 2013

ROLLITOS DE LOMO CON CREMA DE ESPÁRRAGOS


Lomo con crema de espárragos

INGREDIENTES:
6oo gramos de escalopines
Sal
Pimienta
140 gramos de crema de espárragos verdes
aceite


ELABORACIÓN:

Salpimenta los escalopines. Déjalos reposar media hora, fuera de la nevera.

Calienta aceite en una sartén.

Pon en el centro de cada escalopín una cucharada de postre de crema de espárragos. Espárcela bien por toda la superficie.

Enrolla cada escalopín sobre sí mismo y ciérralo con un palillo. Corta la parte que sobresale del palillo, dejando un poquito para poder extraerlo.

Fríe los escalopines por todos sus lados. Colócalos en una fuente.

A la hora de servir puedes quitar el palillo. Yo no lo he quitado porque así resultan más fáciles de comer, como si fueran una tapa.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

MAGDALENAS DE PLATANO Y NUECES


Magdalenas de plátano y nueces


INGREDIENTES:
225 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de bicarbonato
2 plátanos
115 gramos de mantequilla blanda
115 gramos de azúcar
Media cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos batidos
4 cucharadas de nata
50 gramos de nueces


ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 190 ºC.

Tamizar la levadura, el bicarbonato y la levadura. Reservar.

Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor. Los reservamos.

En un bol grande, colocar la mantequilla, batirla con el azúcar y la vainilla. Incorporar poco a poco los huevos, sin dejar de batir. Agregar el plátano. Añadir la nata. Remover bien.

Mezclar las nueces con la harina, que iremos incorporando poco a poco a la mezcla, dejando que se mezclen bien todos los ingredientes, antes de seguir añadiendo más harina.

Hornear durante 30 minutos. A los 15 minutos, tapa las magdalenas con papel de alumnio para que no quemen por encima.

jueves, 7 de noviembre de 2013

CONEJO A LA CERVEZA CON KETCHUP

Conejo a la cerveza con ketchup


INGREDIENTES:
1 conejo pequeño
1 cucharada de harina
1 vaso de agua
1 vaso de cerveza
90 gramos de ketchup
aceite
sal
pimienta


ELABORACIÓN:

Limpia y trocea al conejo. Salpiméntalo.

Pon aceite en una cazuela. Añade dos dientes de ajo. Cuando empiecen a tomar color, incorpora el conejo. Deja rehogar.

Añade la harina. Cuando la harina se dore, agrega el ketchup, la cerveza y el agua. Mezcla bien y deja guisar a fuego lento durante 35 minutos, hasta que esté tierno.