miércoles, 30 de octubre de 2013

GALLETAS DE JENGIBRE

Galletas de jengibre


INGREDIENTES:
  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 300 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de miel

PREPARACIÓN:

Ralla el jengibre y resérvalo.

Echa la harina en un recipiente grande. Haz un hueco en el centro. Añade el azúcar, la levadura y el jengibre. Incorpora la mantequilla y la miel. Mezcla todos los ingredientes a mano, hasta obtener una masa compacta.

Envuelve el recipiente con papel film y mete dos horas en la nevera.

Extiende la masa sobre un tapete de silicona. Corta las galletas con un vaso o un cortapastas. Si no tienes, puedes hacer pequeñas bolitas con la masa y aplastarlas con la mano.

Colócalas en una bandeja de horno, sobre papel de hornear.

Hornea 12 minutos a 160-170º C.



jueves, 24 de octubre de 2013

PAN A LA SALSA DE PIMIENTA


Pan a la salsa de pimienta
INGREDIENTES:
  • 400 gramos de harina
  • 2 sobres de levadura de panadería
  • 200 ml de salsa a la pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • Medio vaso de agua (de los de Nocilla)
PREPARACIÓN:
Echar todos los ingredientes en el vaso de la TMX. Amasar 10 minutos a velocidad espiga. Dejar levar 60 minutos en el mismo vaso.
Hornear a 200º C unos 35 minutos. Cuando hayan pasado los primeros 15 minutos, puedes tapar un poco la parte superior con papel de aluminio para que no se queme.

jueves, 17 de octubre de 2013

BIZCOCHO DE SANGRIA

Bizcocho de sangría

INGREDIENTES:
125 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar blanco
250 gramos de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura
Media cucharadita de bicarbonato
150 ml de vino tinto
1 cucharadita de extracto de limón
1 cucharadita de extracto de naranja
Colorante granate (si no tienes, puedes conseguirlo mezclando colorante rojo y violeta)

ELABORACIÓN:
Trituramos los huevos, el azúcar y los extractos durante 3 minutos a 37º C, velocidad 5.
Añadimos la mantequilla en trozos, el colorante y el vino. Programamos 5 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Horneamos 30 minutos con el horno precalentado a 180 º C.

Para hacer esta receta me he inspirado en los cupcakes de sangría que publica Alma Obregón en su primer libro. Merece la pena comprarlo. Está muy bien de precio, las recetas son sencillas y te saldrán unos cupcakes espectaculares.

viernes, 4 de octubre de 2013

COSTILLITAS DE CERDO AL HORNO


INGREDIENTES:
  • 500 gramos de costillitas de cerdo, cortadas
  • Hierbas aromáticas
  • Pimienta blanca
  • Salsa de soja
  • Mantequilla
PREPARACIÓN:
Sacar la carne de la nevera dos horas antes de cocinar. Espolvorear hierbas aromáticas, sobre las costillas. Adobar con una pizquita de pimienta. Regar con dos cucharadas soperas de salsa de soja. Dejar marinar un par de horas.
Precalentar el horno a 250º C. Cuando el horno empiece a calentar, baja la temperatura hasta los 220º C.
Untar con mantequilla una bandeja de horno. Colocar en ella la carne. Introducir en el horno.
Hornear durante 35 minutos.

Costillas de cerdo al horno