EMPANADILLAS DE AGUACATE Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

• 2 aguacates maduros
• 1 tarrina pequeña de queso fresco (suelen venir 3 en cada pack)
• 1 huevo
• 6 obleas de empanadillas medianas
• 12 anchoas, son unos 55 gramos (cuanto menos saladas, mejor)

PREPARACIÓN:

Triturar los aguacates y el queso fresco.

Rellenar con la masa resultante las empanadillas. Cerrarlas.

Colocar encima de cada empanadillas dos anchoas, que se cruzan formando una equis. Pintar con huevo batido.

Hornear durante 30 minutos con el horno pre-calentado a 180º C.