PIZZA DE ALMEJAS

INGREDIENTES:

• 1 base de pizza (la he usado integral)
• 1 ajo
• 2 tomates pequeños
• 50 gramos de carne de almejas
• 50 gramos de queso rallado
• 75 gramos de queso
• aceite

PREPARACIÓN:

Como la carne de almeja la he comprado congelada, la he tenido descongelando el día anterior, sobre un colador, para que se escurra bien todo el líquido.

Pre-calentar el horno a 200º C.

Cortar en trozos pequeños los tomates (puedes desechar el líquido que sueltan). Triturar con la batidora.

Poner a calentar un chorro abundante de aceite en una sartén. Añadir el ajo sin pelar. Cuando empiece a tomar más temperatura, verter el tomate. Sofreír durante 10 minutos.

Incorporar la carne de almeja y dejar cocinar 5 minutos más.

Retirar el ajo.

Distribuir el sofrito en el centro de la pizza e ir extendiendo con una cuchara hacia los extremos (sin llegar al borde). Deja varios centímetros del borde sin cubrir (lo vamos a rellenar de queso, verás qué fácil).

Cortar unas tiras alargadas de queso. Ir colocándolas en horizontal sobre los bordes de la pizza, una al lado de otra. Girar los bordes de la pizza, enrollando con la masa el queso que acabamos de poner.

Espolvorea el queso rallado por encima de las almejas.

Se hornea durante 15 minutos.

Verás que es una pizza nada pesada y muy sabrosa. ¡Quedarás con ganas de más!