ROLLITOS DE LOMO CON CREMA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

6oo gramos de escalopines

Sal

Pimienta

140 gramos de crema de espárragos verdes

aceite

ELABORACIÓN:

Salpimenta los escalopines. Déjalos reposar media hora, fuera de la nevera.

Calienta aceite en una sartén.

Pon en el centro de cada escalopín una cucharada de postre de crema de espárragos. Espárcela bien por toda la superficie.

Enrolla cada escalopín sobre sí mismo y ciérralo con un palillo. Corta la parte que sobresale del palillo, dejando un poquito para poder extraerlo.

Fríe los escalopines por todos sus lados. Colócalos en una fuente.

A la hora de servir puedes quitar el palillo. Yo no lo he quitado porque así resultan más fáciles de comer, como si fueran una tapa.