INGREDIENTES:
6oo gramos de lomo de cerdo
12 lonchas de beicon
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Paté (del sabor
que prefiramos)
ELABORACIÓN:
Cortar
el lomo por la mitad, sin llegar al fondo. Abrirlo como un libro.
Salpimentarlo. Untar la parte interior del lomo con paté. Cerrar.
Cubrir el lomo con las lonchas de beicon. Sujetarlo con hilo de
cocina.
Precalentar
el horno a 200º C.
Poner
dos cucharadas de aceite en una cazuela. Dorar el lomo de cerdo por
todos lados.
Colocar
el lomo en una fuente de horno. Hornearlo a 200 º C durante 50
minutos.
Dejarlo
reposar unos minutos a temperatura ambiente. Quitar el hilo.
Servir
el lomo cortado en rodajas.
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